Marokkanische Gerichte

• Couscous – Marokkanisches Gericht aus Griess, serviert mit Gemuese, Fleisch und Gewuerzen.
• Tajine – Eintopf aus Lamm, Huhn oder Fisch, mit Gemuese und Gewuerzen wie Safran und Kreuzkuemmel.
• Pastilla – Blaetterteiggebaeck, gefuellt mit Huhn oder Fisch, gewuerzt mit Zimt und Zucker.
• Harira – Wuerzige Suppe aus Tomaten, Linsen, Kichererbsen und Fleisch, besonders waehrend dem Ramadan.
• Bastilla – Aehnlich wie Pastilla, mit Eiern und Gewuerzen, oft suess mit Zimt und Zucker.
• Zaalouk – Auberginen-Tomaten-Dip, gewuerzt mit Kreuzkuemmel, Paprika und Knoblauch, mit Fladenbrot.
• Kefta – Gegrillte oder gebratene Fleischbaellchen aus Rind- oder Lammhackfleisch, gewuerzt mit Kraeutern.
• Tagine mit Zitronen und Oliven – Huhn oder Lamm mit eingelegten Zitronen und gruenen Oliven in Sauce.
• Huhn mit Zitrone – Huhn mit Zitronen und Gewuerzen wie Safran, Koriander und Kreuzkuemmel.
• Rfissa – Festliches Gericht mit Fladenbrot, Huhn und Linsen in wuerziger Bruehe.
• Briouats – Kleine, gefuellte Teigtaschen, suess oder herzhaft, mit Fleisch, Kaese oder Nuessen.
• Tagine mit Trockenfruechten – Eintopf mit Huhn oder Lamm und Trockenfruechten wie Aprikosen und Datteln.
• Baghrir – Marokkanische Pfannkuchen mit Loechern, serviert mit Honig und Butter.
• Gefuellte M’simmen – Duenne Teigfladen, gefuellt mit herzhaften oder suessen Zutaten, gebraten.